Porco light

Porco light     

      A chegada do suíno light diminuiu consideravelmente a rejeição pela carne de porco. Este produto, atualmente muito procurado, tem percentual de gordura baixíssimo. O animal é melhorado geneticamente durante anos, alimenta-se à base de ração (soja e milho) e é confinado em lugares com temperatura ideal e piso de cimento, sem qualquer acesso à terra e às pastagens, diminuindo o risco de contaminação.

    O preço da carne de suíno light é mais elevado devido à tecnologia utilizada na produção. Mesmo assim, o produto tem grande procura, especialmente porque a população tem demonstrado preocupação com a qualidade de vida e com a saúde.

   Aproximadamente 70% da carne do suíno light é transformada em embutidos (salame, presunto, chouriço), o que reduz mais ainda o risco de contaminação. Esse porco tem 31% menos gordura do que outras linhagens, 14%menos calorias e taxa de colesterol 10% menor do que há 30 anos.

   Além disso, um estudo da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) aponta que as taxas de colesterol “ruim” do frango, do porco comum e do boi não são muito diferentes. 

Sabor com saúde

      O mito de que a carne de porco faz mal à saúde vem de séculos. Na Idade Média, por exemplo, as carnes de aves e de boi eram as mais consumidas pelas famílias ricas, enquanto a carne de porco — animal que na época era criado em péssimas condições higiênicas — era consumida a penas pela população pobre.

A realidade atual é muito diferente: 

-  o porco industrializado não come mais resíduos alimentares como acontecia há 30 anos;

-  o teor de colesterol “ruim” dos suínos não é mais elevado e perigoso do que odas outras carnes (aves, bovina ou ovina);

- o risco de transmissão de doenças como a cisticercose (popularmente conhecida como “bichinho da cabeça”) é pequeno, pois as condições higiênicas de criação dos porcos são melhores e as exigências legais, mais rígidas.

Produção de pintos

Produção de pintos de um dia

Instalação da granja e incubatório

Jamais devemos nos aventurar a produzir pintos de um dia sem antes ter acumulado experiência em manejo e comercialização de frangos de corte, de poedeiras comerciais e conhecer perfeitamente a situação atual de fornecimento de pintos de um dia aliada às tendências futuras deste mercado.

Inicialmente, focalizaremos os fatores para produção de frangos de corte e de ovos para consumo:

1) Capital disponível
2) Mercado consumidor e potencial de consumo
3) Estradas e vias de acesso
4) Energia elétrica
5) Água
6) Condições climáticas
7) Condições topográficas
8) Tipo de solo e drenagem
9) Encarregado da granja e mão-de-obra
10) Telefone
11) Gás combustível
12) Área da granja
13) Proximidade de fábrica ou distribuidor de rações e concentrados
14) Proximidade de zona produtora de milho ou sorgo e matérias-primas


1) Capital disponível
Será bem maior que para produção de ovos para consumo, o capital necessário à instalação de uma unidade produtora de pintos de um dia, pelos seguintes motivos:

a) Custo alto dos pintinhos matrizes
b) Custo das máquinas de incubação câmaras de eclosão
c) Custo da construção do incubatório
d) Custo do equipamento de ventilação
e) Custo de transporte dos pintinhos
f) Custo de propaganda e equipe de vendas
g) Descarte das aves portadoras de pulorose ao início da postura e seleção de reprodutoras
h) Qualidade de ovos que não servem para incubação

Por estes motivos, a instalação de uma granja para produção de pintos de um dia é um empreendimento que exige um grande investimento em dinheiro, comparável mesmo ao nível de uma pequena indústria.

Assim não devem se arriscar no negócio, aqueles que não estiverem devidamente cobertos por reservas monetárias das quais possam lançar mão no momento preciso.
2) Mercado Consumidor e Potencial
O mercado consumidor de pintos de um dia são granjeiros que produzem frangos para corte e ovos para consumo.

Daí ser necessário analisar detalhadamente a situação atual na região em que se pretende instalar o incubatório, para verificar o potencial de consumo de pintos de um dia, bem como as tendências futuras dos próximos 5 a 10 anos, e da situação de atendimento do mercado dos outros produtores de pintos de um dia.

O ideal é instalar o incubatório numa região onde ainda não exista nenhum, pois que assim teremos condições de concorrer com melhor atendimento e custos mais baixos de transporte com os incubatórios mais distantes.

3) Estradas e Vias de Acesso
Sempre que possível, localizaremos a granja produtora de pintos de um dia, próxima ao maior número de estradas rodoviárias, ferroviárias e aeroportos que conduzam a todas as direções. Isto porque, muitas vezes poderá ser necessário utilizar transporte aéreo ou mesmo ferroviário.

No entanto, em nosso país, ainda é mais importante o transporte rodoviário. Por isso próximo dum entroncamento de rodovias estaduais e interestaduais que conduzam às regiões avícolas mais importantes, é o local indicado para a instalação da granja.

4) Energia Elétrica
Não poderá faltar energia elétrica sob nenhuma hipótese na máquina de incubar ovos, sob risco de morrerem todos os embriões, com prejuízos irreversíveis para o empreendimento.

Para evitar os efeitos desastrosos de um possível corte no fornecimento de energia elétrica, será necessário instalar um gerador de eletricidade pronto para entrar em funcionamento, assim que necessário.

Além disso, a energia elétrica é indispensável para acionar o equipamento de ventilação do incubatório, o equipamento de frio na câmara de ovos, o moinho e misturador de rações, as bombas de água e as luzes nos galpões para permitir um perfeito programa de luz.

5) Condições Climáticas
Devemos considerar que a eclosão sempre é maior ao nível do mar, pois aí se verifica o percentual de oxigênio ideal na atmosfera que é de 21% para a incubação.
Devem ser evitadas altitudes superiores a mil metros, pois que resultariam em menor índice de eclosão.

10) Telefone
O telefone é imprescindível num incubatório, para que os compradores de pintos de um dia possam efetuar seus pedidos e também para que se possa informá-los ao chegar o dia da eclosão, da hora de chegada dos pintos e confirmar a quantidade encomendada.

Fonte: Revista Aveworld

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