BUBALINOCULTURA

BUBALINOCULTURA

Classificação e Origem

Família Bovidae
Sub-família Bubalinae
Gênero Syncerus
(Búfalo africano) 2n = 52 ou 54
Gênero Anoa (Búfalos anões)
Gênero: Bubalus
Origem e Aptidões :
-Var. Bubalis:  2n = 50 (Búfalo de rio) Raças: Jafarabadi, Murrah, Mediterrânea
*Jafarabadi:  Índia ;Carne, leite e trabalho Var. Gir Var. Palitana.
* -Murrah (Índia) Leite, Carne
* Mediterrânea : Itália,Carne, leite e trabalho
- Var. kerebeu 2n = 48 (Búfalo de pântano) Carabao
*Carabao:  Carne, Trabalho.
CARACTERISTICAS ECONÔMICAS
 Leite, Produção de carne, Trabalho (montaria e tração)
 Excelente produtor de esterco => produz maior quantidade (25 a 30% a mais que os bovinos) com menor percentagem de umidade.
Composição do leite da búfala: Espécie Água Gordura Açúcar Proteína Cinza
Bubalina 82,05 7,98 5,18 4,00 0,79; Bovina 87,20 3,80 4,95 3,38 0,70
RENDIMENTO
 8,0 litros de leite de búfala => 1,0 kg de queijo; 12 litros de leite de vaca
 14 litros de leite de búfala => 1.0 kg de manteiga; 20 litros de leite de vaca
 7 - 8 litros de leite de búfala para 1,0 kg de requeijão
  1 litro de leite de búfala => 1 kg de iogurte
 5,5 – 8,0 litros para 1,0 kg de mussarela
 3,0 litros para 1,0 kg de queijo branco, similar ao queijo Minas Frescal
 7,0 litros para 1,0 kg para o provolone
 2,4 litros para 1,0 kg de doce de leite pastoso
NÍVEL DE PRODUÇÃO E ORDENHA
 De 1000 a 4500 litros de leite em lactações de 300 dias
 Maior produção => entressafra da produção dos bovinos
  Período de lactação (270 - 300 dias)
 Parições predominantemente até o mês de abril, com desmama de outubro a dezembro
Aspectos DA ORDENHA
 Ordenha independentemente de contenção
 Amamentações múltiplas
 Marcação dos bezerros logo nos primeiro dias de vida
 Separação dos lotes de bezerros de acordo com a idade das crias
A CARNE   40% menos colesterol ; 12% menos gordura; 55% menos calorias; 20% mais proteínas;10% mais minerais;Gordura branca e externa; Maciez e suculência semelhante a carne bovina; Rendimento de carcaça menor do que bovinos (cabeça, couro e TGI); Menor rendimento dianteiro, maior rendimento de traseiro em relação ao bovino.
Parâmetros reprodutivos
 Poliestral estacional => 80% das parições de fevereiro a maio
 Ciclo estral => média de 21,0, com variações de 18,0 a 28,0 dias
  Cios => menos intensos que em fêmeas bovinas
- sinais pouco evidentes - rufiões
- fêmea secreta grande quantidade de muco claro